山楂為傳統(tǒng)的藥食同源中藥，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。產(chǎn)于東北、吉林、山東、河南等地。山楂性味酸、甘、微溫，具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂之效，主治肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛[1]。

　　常見中成藥大山楂丸、保和沖劑、小兒消食咀嚼片、消食健脾片等都含有山楂。中醫(yī)認為“焦香可健脾和胃”，將山楂炒焦變?yōu)榻股介?/span>在山楂炒焦過程產(chǎn)生的焦香氣味中，含有2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、5-羥甲基糠醛、糠醛等化合物，這些化合物具有健脾作用，因此焦山楂具有更強的消食導滯作用[2]。現(xiàn)代藥理研究表明山楂具有以下明顯的藥理活性作用[3]：

　　1、山楂對心血管的作用

　　山楂具有調(diào)整血管活性、增強心肌收縮的作用，還能夠降壓、降脂、抗動脈粥樣硬化、抑制神經(jīng)細胞凋亡。臨床上山楂對高血壓、心絞痛、心律失常、心力衰竭、心肌梗、腦梗死、動脈硬化等疾病具有良好的效果。

　　2、山楂對消化系統(tǒng)的作用

　　山楂能緩解胃腸異常蠕動，促進消化酶的分泌，其中山楂黃酮類有保證肝臟及其細胞藥理活性，可用于肝病的防治。

　　3、山楂對糖尿病的防治作用

　　山楂能糾正糖尿病患者脂代謝異常，也能降低脂質(zhì)代謝物過氧化的作用，減少肝臟中脂質(zhì)代謝物的堆積，對糖尿病及其并發(fā)癥的防治具有積極意義。

　　山楂口味酸甜，尤其適合小孩食用。適合做一些食物用來平時保健食用，以下推薦幾款：

　　1、山楂粥

　　鮮山楂60g，大米100g，白砂糖適量。水煎山楂取汁，加大米煮為稀粥，待熟時，調(diào)入砂糖每日1劑。可健脾胃，消食積；適用于食積停滯，肉積不消，腹痛，腹瀉等癥。

　　2、麥芽山楂飲

　　生麥芽15g，生谷芽15g，山楂15g，陳皮9g。加適量水煎30分鐘，取湯代茶飲用。 能助消化、消解食滯，用于食積和消化不良。

　　3、蘿卜陳皮湯

　　白蘿卜60g，生麥芽10g，陳皮9g，山楂10g。加適量水煎30分鐘，取湯400毫升，代茶飲用。具有健脾開胃，增強食欲，用于胃腸積食、消化不良。

　　4、山楂餅

　　山楂（去核,炒至外焦里黃）120g，淮山粉120g，炒雞內(nèi)金30g，陳皮30g，鍋巴300g，蓮子60g，大棗肉100g，再加糯米粉、米粉、白糖適量，蒸糕或烙成薄餅，空腹服用，連食一周。適用于脾虛胃弱的消化不良者。

　　5、山楂糕

　　鮮山楂適量，白糖適量。山楂洗凈去核，加入攪拌機，加少量清水，打勻，倒入鍋中，小火加熱至粘稠，倒入模具中，冷卻即可。

　　6、冰糖葫蘆

　　鮮山楂適量，冰糖適量。山楂洗凈串于竹簽上備用。冰糖加少量水燒開融化，小火熬至糖汁滴入涼水中變硬脆，山楂串均勻裹上糖汁，冷卻即可。

　　7、山楂醬

　　鮮山楂適量，冰糖適量。鮮山楂去核去蒂備用，冰糖加適量水小火加熱融化，加入山楂，小火煮至山楂軟爛即可。

　　需要注意的是，山楂雖然為藥食同源類中藥，但也并不適合所有人群吃，以下幾類人群不適合食用山楂：

　　1、胃病患者

　　雖然山楂有消食消積的作用，但是本身有胃病的人是不適合吃山楂的，山楂酸味重，對胃黏膜有傷害，而且其能刺激胃酸分泌，如果腸胃不好還經(jīng)常食用山楂，那么會引發(fā)嘔吐以及消化不良的現(xiàn)象。

　　2、孕婦和經(jīng)期女性

　　山楂有活血和收縮子宮的功效，所以孕婦不能吃山楂。另外山楂也不適合經(jīng)期的女性食用，如果經(jīng)期女性經(jīng)常食用山楂，會導致出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

　　3、牙疼患者

　　山楂酸味很重，可與檸檬相提并論，所以不適合牙疼的人，不然會加重病情的。

參考文獻：

[1]陳士林，林余霖.中藥飲片標準圖鑒[S].2013,7:47-48

[2]王云，萬軍，孫靜瑩等.焦山楂焦香氣味消食導滯的作用機制[J].中藥藥理與臨床,2019,35(5):73

[3]封若雨，朱新宇，張苗苗.近五年山楂藥理作用研究進展[J].中國中醫(yī)基礎醫(yī)學雜志，2019,25（5）：715-717